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Analisi Sensoriale

La Scienza per interpretare e predire i giudizi di intensità e gradimento dei consumatori, che determinano la scelta dei prodotti.

Consumer Science

La consumer science è interessata al concetto di qualità intrinsecamente legato ai processi psicologici della percezione da parte del consumatore, quindi si propone di esplorare, interpretare e comprendere quali sono le diverse dimensioni qualitative, sensoriali e non, come le attese edonistiche generate ad esempio dall’informazione, dalla confezione, dal prezzo o dalla familiarità, che guidano i criteri di accettabilità e preferenza dei consumatori.

Definire correttamente gli obiettivi e le domande da effettuare per poterli raggiungere:

  • Esiste una differenza? Quanto è grande?
  • Quali caratteristiche accomunano e/o differenziano i campioni?
  • Come varia un prodotto nel tempo?
  • Quale è il campione preferito?
  • Possiamo definire il profilo del prodotto ideale?

Identificare il panel in grado di offrire le risposte congruenti agli obiettivi (esperti di prodotto, giudici addestrati, utilizzatori, consumatori generici) e acquisire le risposte mediante

  • test in laboratori per l'Analisi Sensoriale
  • indagini sul consumatore in siti rappresentativi
  • rilevazioni telefoniche o con visite dirette
  • sondaggi on-line
  • sentiment analysis (opinion mining)

I dati raccolti devono essere analizzati con metodi rigorosi e scientifici e correttamente interpretati, per non incorrere in grossolani errori di interpretazione.

Mix di COMPETENZE

Una corretta valutazione di un prodotto richiede un approccio scientifico e molteplici risorse e competenze, in grado di fornire supporto a tutte le fasi del progetto

data science
90%
informatica
90%
chimica
85%
statistica
85%
psicologia
75%

SENSORY ANALYSIS NETWORK (SAN)

Sensory Analysis Network è una aggregazione di imprese in grado di supportare le aziende nella comprensione delle preferenze del consumatore e nella progettazione di prodotti di successo.

Risultati ultimo anno  

272

Analisi Sensoriali Gestite

10.354

Test Effettuati

144.956

Risposte singole